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洗米机是一种以机械代替人力的厨房辅助设备，其作用便是将桶中的米洗涤干净。在洗米完成后，还会将洗干净的大米与需要煮饭的水量一并倾倒入下方的盛米容器中，使用者无需再自行加水，直接将容器的米与水倒入电饭煲中，即可煮饭。

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由于在国内人口众多,不管是学校、餐饮和工厂都存在大量学生、顾客和工人。因此,国内的食品机械工厂在洗米机的生产上是以大中型洗米机为主。在洗米机的结构上,欧美及日本等发达***以从过去的一次性洗涤发展到现在的连续式洗涤方式,并且工作机构也以从过去的搅拌型发展到现在的电磁振动和螺旋输送揉搓等方式。该机不但能淘洗大米，同时也是淘洗赤豆、绿豆等颗粒状粮食的理想设备。国内在这一领域也逐步发展,现在市场中也出现了螺旋输送揉搓洗涤的新型洗涤方式。

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其工作原理为:大米至料斗加入,经过水平螺旋的输送进行揉搓洗涤,大米中的漂浮2杂质在此过程中漂出,与洗涤的浊水一起从溢流口排出。大米经过水平螺旋输送洗涤完后3倾斜螺旋,在倾斜螺旋的入口处,沉降速度较快的沙石则被沉降在沙石沉积槽内(小槽4下有螺孔,可定时拆下进行清洗),大米则随着倾斜螺旋的转动,被进一步揉搓洗涤并往上5送,后经过喷水装置以上的沥干段沥干后从排料口排出,完成洗米操作。而洗涤水在6米过程中从喷水装置处喷入,沿倾斜螺旋往下流动,经过水平螺旋,后从溢流口流出。由分离器和供水桶构成一体,在分离器的内腔按纵向依次设置有落米室、米砂分离室、存米室及漂浮物排出室,水泵和落米室及供水桶相接,米泵分别通过输米管和送米米水分离器相接,它是利用各种物质不同比重,将砂石、米虫、糠皮、尘埃等杂物清除掉。7在整个洗米过程中水流与米成逆流流动,保证了较好的洗涤效果。为了确保水与米能